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LE CASSOULET


              Trois villes ont fait du
              Cassoulet leur emblème
              gastronomique :
              Castelnaudary, Carcassonne
              et Toulouse. Il existe donc 3
              recettes bien distinctes mais le
              haricot blanc est l’ingrédient
              commun.
              Celui de Toulouse diffère
              par ses viandes, il contient
              notamment du travers de
              porc, du confit de Canard et,
              bien sûr, de la saucisse de
              Toulouse.








































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